Bánh canh cua, một món ăn đậm đà hương vị quen thuộc của người Việt. Sở dĩ món ăn này có sức hút khó cưỡng, chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực là nhờ vào nước dùng vàng óng, thơm lừng, ngọt thanh từ xương hầm và thịt cua. Cách nấu bánh canh cua không quá khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ, là bạn đã có thể mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Bài viết này Gia Vị Thiên Thiên Food chia sẻ đến bạn một công thức nấu bánh canh cua siêu ngon, hấp dẫn. Nhớ đọc đến cuối để biết bí mật tạo nên nước dùng vàng óng của món bánh canh cua này nhé.
Mục lục
Ẩn
Nguyên liệu nấu bánh canh cua
- Bánh canh tươi: Tùy khẩu vị mỗi gia đình, bạn có thể lựa chọn sợi bánh canh làm từ bột gạo hoặc bột lọc
- Cua biển: 3 – 5 con theo khẩu phần ăn của gia đình. Cua biển tươi sống là yếu tố quan trọng để đảm bảo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Xương heo 1kg: Chọn xương ống hoặc xương sườn để nước dùng thêm ngọt đậm đà.
- Tôm tươi 500g: Có thể sử dụng tôm sú hoặc tôm thẻ đều thích hợp.
- Trứng cút: 10 – 15 quả
- Hành lá, ngò: Tạo thêm hương vị thơm ngon và trang trí đẹp mắt.
- Bột năng
- Dầu ăn, dầu màu điều Thiên Thiên Food
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
- Rau ăn kèm.
Cách nấu bánh canh cua đơn giản tại nhà thơm ngon, đậm đà
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu nấu bánh canh cua ghẹ
– Cua biển: rửa sạch để loại bỏ bụi và tạp chất trên vỏ. Sau đó cho cua vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút. Lưu ý, tùy theo kích thước mà thời gian hấp cua sẽ khác nhau, bạn nên canh thời gian cua vừa chín tới để giữ được độ ngọt của thịt cua. Cua chín vớt ra gỡ lấy thịt. phần gạch cua để riêng.
– Xương heo: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn để dễ dàng hầm nước dùng.
– Tôm: Rửa sạch, lột vỏ và bỏ chỉ lưng.
– Hành lá, ngò: Rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Nấu nước dùng bánh canh cua
– Chần xương qua nước sôi (có thêm vài lát gừng đập dập) 2 – 3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Làm như vậy nước dùng sẽ trong và thơm hơn.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành tím băm nhuyễn.
– Cho xương heo vào nồi nước, thêm hành tím phi thơm vào nồi, hầm xương với lửa nhỏ trong 1 – 2 giờ để có nước dùng ngọt thanh từ nhiên.
– Xào thịt cua: Phi thơm hành tím băm nhuyễn với 1 ít dầu ăn. Cho hết phần gạch cua đã sơ chế vào, xào nhanh 30s đến 1 phút cho gạch tan ra và có màu đỏ au hấp dẫn. Tiếp tục cho thịt cua đã tách vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, tạo nên phần topping cua thơm ngon, đậm đà.
Bạn cũng có thể nguyên con cua tùy theo sở thích của gia đình.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Sau khi nồi xương heo đã hầm đủ thời gian, tiến hành nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm, bột ngọt … vừa với khẩu vị gia đình. Cho nước dùng sôi nhẹ lại, bạn hòa một ít bột năng với nước lọc, đổ từ từ vào nồi nước dùng và khuấy đều tạo độ sánh cho nước dùng.
Cuối cùng, thêm vào nước dùng vài muỗng cafe dầu màu điều để tạo màu sắc bắt mắt hấp dẫn cho nồi bánh canh cua.
Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức
Trước tiên, trụng sợi bánh canh qua nước sôi đến khi chín mềm rồi vớt ra để ráo. Cho bánh canh vào từng tô, lần lượt cho các topping: tôm, chả, cua,… vào và chan nước dùng nóng hổi, vàng óng lên trên. Rắc thêm hành lá, ngò và chút tiêu xay.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh canh cua thơm ngon, hấp dẫn không kém gì bánh canh cua Sài Gòn đâu nhé.
Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Đừng quên rót một chén Muối ớt chanh chấm hải sản để chấm kèm các topping mới đúng bài bạn nhé.
Bí quyết để nấu bánh canh cua ngon
Công thức nấu bánh canh cua không khó, nhưng để tô bánh canh cua đậm đà, ngon tròn vị thì cần 1 vài mẹo nhỏ như sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quyết định thành công của món ăn.
- Hầm kỹ nước dùng: Nước dùng càng hầm kỹ càng ngọt đậm đà.
- Xào riêu cua kỹ lưỡng: Giúp riêu cua có màu đỏ đẹp mắt và vị thơm ngon hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
Với chia sẻ cách nấu bánh canh cua ghẹ trên đây, Gia Vị Hoàn Chỉnh Thiên Thiên Food hy vọng sẽ mang đến thông tin hữu ích, giúp bạn có thể tự tay làm món bánh canh cua chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món bánh canh cua này!
Bạn có thể đặt mua muối ớt chanh, dầu màu điều và các gia vị nấu ăn tiện lợi, chất lượng ngay tại đây hoặc tại các gian hàng Shopee, Tiki, Lazada Thiên Thiên Food với nhiều ưu đãi hấp dẫn.
